色々なレシピ
タコスやブリトーだけでなく、例えばナチョスやチリチーズフライなどTex-Mexのスナックのようなものや、メキシコのソペやトスターダス、その他私が美味しいと思ったレシピを紹介していきます。
これがメキシコ料理だとか、これがTex-Mexだということにこだわらずに、私が独断で「これは美味しいな」と思ったメキシコ風（というメキシコ料理に影響されたと思う）料理の作り方を簡単に説明していこうと思っています。
その他アメリカのメキシコ風料理など記事一覧
チリチーズフライのレシピ
チリチーズフライとは上にチリミートとチーズをのせて食べるフレンチフライ（日本で言うポテトフライのことです）のことです。基本のチリチーズフライ これはまた本当にはまる味なんですよね。カリフォルニアでは大人気の食べ物で、私もロサンゼルスにいた時は大好きでよく食べてました。ウェンディーズのチリチーズフライも良かったですが、当時はDel Tacoのチリチーズフライが好きでしたね。安かったし(^^ゞ 基本のチリミートさえあれば単純にフレンチフライの上にかけるだけで完成なので、とっても簡単です。チーズソースをかけても美味しい！ ではでは、チリチーズフライのレシピのご紹介です。
チリチーズフライのレシピ２
かなりジャンクで美味しいチリチーズフライですが、シンプルなチリチーズフライに少々手を加えてグレードアップしたものなどもあります。 例えばデラックスチリチーズフライ（deluxe chili cheese fries）なんて言い方をよくしますが、フレンチフライの上に※１まずチーズをかけ、チリミートをのせてその上に小さく角切りにした※２トマトと同じく小さく角切りして水にさらし辛味を抜いたタマネギをパラパラとかけ、その上にサワークリームをボテっとのせてしまうという、超高カロリーで凄く美味しいチリチーズフライが出来上がります)^o^( また、かけるチーズを細切りのチェダーチーズではなく、チーズソース...
ケサディーヤのレシピ
メキシコのケサディーヤとアメリカで出されるケサディーヤで多少違ったりしますが、基本は同じで２枚のトルティーヤの間にチーズを挟んで焼いたものがケサディーヤです。とてもシンプルですが物凄く美味しいです。いわばメキシコのホットサンドと言ったところでしょうか。 私の好みはアメリカ風のケサディーヤで、フラワートルティーヤの間にチェダーやモントレイジャックチーズを挟んだもの。とはいえ、チーズに関してはとろける系のチーズならなんでもＯＫですよ。 では、作り方です。
チリチーズドッグのレシピ
これまたジャンクで美味しいホットドッグです(^_^;) ケチャップとマスタードがホットドッグの定番ですが、チリチーズドッグはその名の通りホットドッグにチリミートとチーズソースをかけたものです。これはもうとんでもなく美味しいんです。チリチーズドッグ 私がチリチーズドッグを初めて食べたのはアメリカのセブンイレブンでした。セブンイレブンでホットドッグを買うと自分でケチャップやマスタードなどをかけるのですが、そこにチリミートとチーズソースがあったのです。アメリカ人がホットドッグにチリミートとチーズソース、タマネギなどを自分でかけているのを真似して私もホットドッグにたっぷりとチリミートをかけて頬張った...