ステーキタコス（queso con carne）の作り方
コーントルティーヤに熱々のチーズをかけてその上にステーキ肉を乗せたシンプルでとっても美味しいタコスです。スペイン語ではケソ・コン・カルネと言いますね。
ケソ＝チーズ、コン＝英語で言うところの「with」日本語で言えば「と」みたいな感じ、カルネ＝肉なので、チーズと肉のタコスという意味です。
チーズと肉ということなので、ステーキ肉でなくてもケソ・コン・カルネになるわけで、実際薄切り肉のケソ・コン・カルネもあるのですが、ここではメキシコで気軽に食べられているステーキ肉のタコスのレシピをご紹介します。
ステーキタコスの材料
コーントルティーヤ・・・食べたいだけ ステーキ肉・・・適量
チーズ・・・たっぷり
その他サルサやワカモレなどはお好みのものを用意する
- 冷蔵庫からステーキ肉を出して常温にしておく。
- 塩コショウをして馴染ませ、フライパンでしっかり焼く。
- 焼きあがったステーキを食べやすいように細切りにする。
- チーズを容器に入れて電子レンジでチン。
- 温かいコーントルティーヤの上にチーズをかけ、細切りにしたステーキを乗せる。
- シラントロ（香菜、コリアンダー、パクチー）が苦手じゃなければ、シラントロを適量入れてください。
- お好みのサルサなどを乗せて完成！
ステーキタコスのポイント１
コーントルティーヤは「市販のトルティージャ」に楽天等で買えるリンクを記載しておいたので通販で買っても良いですし（最近はスーパーなどにも売ってたりします。また家のそばにカルディなどの輸入食品を扱っているところがあれば確実に置いてあります）、「コーントルティーヤの作り方」を見て作るのも良いと思います。
ステーキタコスのポイント２
サルサ・メヒカーナ、ワカモレなどがステーキタコスには合います。チーズを乗せずに、ステーキ肉だけをコーントルティーヤに乗せたシンプルなステーキタコスもイケます。その際は、サルサだけでなくワカモレがあるととっても美味しいです。
ステーキタコスのポイント３
ステーキは炭火で網焼きが一番美味しいのですが、お手軽にするためにフライパンにしました。屋外でＢＢＱなどをする際は是非網焼きにしたステーキを使ってタコスを作ってみてください。抜群に美味しいですよ(^^)v